|
|
Thaise Groene Curry Met Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Groene curry pasta, blikje cocosmelk, palmsuiker (1,5 eetl), vissaus (2 eetl), 0,5 rode thaise peper, 0,5 groene thaise peper, citroengras, 4 ei vormige thaise aubergines, wat kleine thaise aubergines (erwt vormig) 25 blaadjes Thaise basilicum, 200 gr. rosbief
Voorbereiding:
Snijd de pepers, citroengras (1 stengel) in kleine stukjes. De ei vormige abergines laten weken in koud water (20 minuten). De kleine groene aubergines enkele minuten laten koken en daarna in koud water zetten. Thaise basilicum (25 blaadjes) wassen en plukken
Bereidingswijze:
Doe twee eetlepels olie in een pan en schep daarbij 4 eetlepels van de bovenste dikke laag van de cocosmelk bij. Zodra dit kookt 2 eetlepels groene curry pasta erdoor mengen. Meng daarna 3/4 van het blikje cocosmelk toe en 1/4 deel water. Leg de in stukjes gesneden rosbief en de citroengras erin en laat alles zachtjes koken tot de rosbief gaar is. Snijd ondertussen de ei vormige aubergines in tweeen en voeg deze toe tezamen met de pepers en de kleine aubergines. Voeg vervolgens de vissaus en de palmsuiker toe. Vlak voor het opdienen de Thaise basilicum toevoegen.
|
|
|